งานระบบไฟฟ้า ประปา แอร์ ร้านอาหาร Spaghetti @One Bangkok
DESIGN CONCEPT
ผลงานงานระบบ ร้านอาหาร Spaghetti ITALIAN FOOD
งานระบบร้านอาหาร ในห้างสรรพสินค้า คือส่วนที่ลูกค้ามองไม่เห็น แต่ตัดสินว่าร้านจะเปิดได้ตรงกำหนดและใช้งานได้ราบรื่นหรือไม่ ผลงานนี้คือร้าน Spaghetti Italian Food ที่ One Bangkok กรุงเทพมหานคร ซึ่ง Queen Enterprise ดูแลตั้งแต่ระบบไฟฟ้า แอร์ ประปา กันซึม จนถึงเฟอร์นิเจอร์บิวต์อิน และส่งงานให้ทีมตรวจของห้างทุกขั้นตอน
บริการครบวงจรที่ Queen Enterprise ดูแล พร้อมตัวอย่างผลงานจริง การตกแต่งร้านอาหารในห้างไม่ใช่แค่เรื่องของความสวยงาม แต่คือความซับซ้อนด้านงานระบบ ความแม่นยำเรื่องขนาด และการทำงานภายใต้เวลาจำกัด Queen Enterprise จึงพัฒนาทีมให้พร้อมดูแลทุกระบบ ตั้งแต่หลังบ้านจนถึงพื้นที่บริการลูกค้า โดยมีช่างเฉพาะทางดูแลในแต่ละส่วน พร้อมตัวอย่างงานจริงที่ห้าง One Bangkok กับร้าน Spaghetti Italian Food
ระบบไฟฟ้า – เดินสายโดยวิศวกรไฟฟ้าเฉพาะทาง เราออกแบบและติดตั้งระบบไฟฟ้าตามแบบและตามมาตรฐานห้างทุกข้อกำหนด ใช้ทีมวิศวกรไฟฟ้ามีใบ กว. ตรวจสอบทุกขั้นตอน ตั้งแต่แผงไฟหลัก ปลั๊กไฟใต้บาร์ ไปจนถึงไฟตกแต่ง (Lighting Design) ให้รองรับทั้งการใช้งานจริงและบรรยากาศของร้าน
ระบบปรับอากาศ (HVAC) – เย็นสบายและระบายอากาศได้ดี ในร้านอาหาร การระบายกลิ่นและความร้อนคือหัวใจ Queen Enterprise ติดตั้งระบบแอร์และพัดลมระบายอากาศตาม Flow Plan และข้อบังคับของห้าง โดยใช้ท่อดักท์ ระบบ fresh air และ split-type ตามพื้นที่ที่เหมาะสม
ระบบประปา – สุขาภิบาลครบวงจร เราเดินระบบน้ำดี น้ำทิ้ง และระบบดักไขมัน โดยแยกโซนอย่างชัดเจน มีจุดตรวจเช็คการไหล การรั่ว และการใช้งานก่อนส่งมอบ พร้อมออกแบบให้รองรับการใช้งานในครัวและจุดบริการน้ำดื่ม
งานกันซึม – ปกป้องพื้นที่จากการรั่วซึมระยะยาว ก่อนปูพื้นหรือก่อผนัง เราเริ่มจากการลงเมมเบรนและกันซึมในทุกจุดเสี่ยง ทั้งโซนล้างจาน ห้องน้ำ และใต้เคาน์เตอร์น้ำ เพื่อป้องกันปัญหารั่วซึมในระยะยาว
งานโครงสร้างพื้น–ฝ้า–ผนัง ติดตั้งพื้นกระเบื้อง ฝ้าเพดาน พร้อมเดินระบบท่อภายในอย่างเป็นระเบียบ รวมถึงงานผนังตกแต่งที่ต้องใช้วัสดุพิเศษ เช่น แผ่นลามิเนตกันน้ำ และโครงเคร่าซ่อนระบบภายใน
งานบิ้วอิน – เฟอร์นิเจอร์ขนาดพิเศษ รองรับการใช้งานจริง บาร์ โต๊ะ ชั้นวาง และตู้เก็บของทั้งหมดผลิตและติดตั้งโดยทีมช่างบิ้วอินของ Queen Enterprise ที่เชี่ยวชาญการทำงานในพื้นที่จำกัด เฟอร์นิเจอร์ทุกชิ้นออกแบบและผลิตตามแบบที่ลูกค้าให้มา โดยควบคุมให้ “ขนาดเป๊ะ ใช้งานได้จริง” ตามจุดติดตั้ง
ผลงานจริง: Spaghetti Italian Food – One Bangkok โปรเจกต์นี้คือการก่อสร้างร้านอาหารอิตาเลียนในห้างระดับพรีเมียม ที่มีกฎระเบียบเข้มงวด และจำกัดเวลาในการทำงาน เราเข้าไซต์งานช่วงกลางคืนเพื่อลดผลกระทบกับร้านข้างเคียง ทำงานแข่งกับเวลาแต่ไม่ลดคุณภาพ
ทีม Queen Enterprise ดูแลตั้งแต่เดินระบบไฟฟ้า แอร์ ประปา กันซึม ไปจนถึงการติดตั้งเฟอร์นิเจอร์ทุกชิ้น พร้อมส่งงานให้ทีมตรวจของห้างทุกขั้นตอน จนผ่านมาตรฐานทั้งหมด
เราไม่ได้แค่สร้างร้านให้สวย — แต่สร้างร้านให้พร้อมเปิดใช้งานได้จริง
ทำไมต้องเลือก Queen Enterprise? มีทีมช่างเฉพาะทางในแต่ละระบบ
วิศวกรควบคุมงานจริง ตรวจสอบทุกขั้นตอน
เข้าใจระบบของห้างสรรพสินค้าและศูนย์การค้า
ทำงานได้ทั้งกลางวัน-กลางคืนตามเวลาที่ห้างกำหนด
ประสบการณ์ตรงกับงานร้านอาหารและเชิงพาณิชย์
สนใจใช้บริการ? ปรึกษาฟรีไม่มีค่าใช้จ่าย หากคุณกำลังมองหาผู้รับเหมาที่เข้าใจงานระบบในห้าง และสามารถส่งมอบงานได้ตรงเวลา ด้วยมาตรฐานระดับมืออาชีพ Queen Enterprise พร้อมดูแลตั้งแต่ต้นจนจบ
งานระบบร้านอาหาร มีอะไรบ้าง และทำไมต้องวางตั้งแต่ก่อนตกแต่ง
ร้านอาหารใช้ไฟฟ้า น้ำ และอากาศมากกว่าร้านค้าประเภทอื่นหลายเท่า ทั้งจากครัว เครื่องล้างจาน ตู้แช่ และจำนวนลูกค้าที่หมุนเวียน หากวาง งานระบบร้านอาหาร ผิดตั้งแต่แรก จะต้องรื้อฝ้าและผนังใหม่ภายหลัง ระบบหลักที่ต้องออกแบบร่วมกันมีดังนี้
- ระบบไฟฟ้า คำนวณโหลดเครื่องครัว แยกวงจรครัวกับหน้าร้าน วางปลั๊กใต้บาร์และจุดเครื่องใช้ให้ตรงผังครัว และออกแบบไฟตกแต่งให้สร้างบรรยากาศ
- ระบบปรับอากาศและระบายอากาศ ต้องจัดสมดุลระหว่างลมเย็น ลมดูดควันจากครัว และอากาศบริสุทธิ์ (Fresh Air) เพื่อไม่ให้กลิ่นอาหารไหลไปทางโต๊ะลูกค้าหรือทางเดินห้าง
- ระบบประปาและสุขาภิบาล แยกท่อน้ำดีและน้ำทิ้ง ติดตั้งบ่อดักไขมันก่อนปล่อยน้ำทิ้ง และเตรียมจุดน้ำให้ครบทุกจุดใช้งาน
- งานกันซึม โซนล้างจาน ห้องน้ำ และใต้เคาน์เตอร์น้ำ ต้องลงเมมเบรนกันซึมก่อนปูพื้น เพื่อไม่ให้น้ำรั่วลงพื้นที่ชั้นล่างของห้าง
- การซ่อนระบบในงานตกแต่ง ท่อและรางสายไฟควรเดินอย่างเป็นระเบียบในฝ้าและโครงผนัง พร้อมช่องเซอร์วิสสำหรับตรวจซ่อม
ทำงานระบบในห้างสรรพสินค้า ต่างจากร้านริมถนนอย่างไร
ห้างสรรพสินค้าและศูนย์การค้ามีข้อกำหนดผู้เช่า (Tenant Criteria) ที่เข้มงวด ตั้งแต่การยื่นแบบไปจนถึงเวลาเข้าทำงาน ผู้รับเหมาที่ไม่คุ้นกับระบบนี้มักทำให้ร้านเปิดช้ากว่ากำหนด ตารางนี้เปรียบเทียบประเด็นหลัก
| ประเด็น | ร้านในห้าง | ร้านริมถนนหรืออาคารทั่วไป |
|---|---|---|
| การอนุมัติแบบ | ต้องยื่นแบบงานระบบให้ฝ่ายเทคนิคของห้างอนุมัติก่อนเริ่มงาน | ขึ้นกับเจ้าของอาคารและกฎหมายท้องถิ่น |
| เวลาทำงาน | มักทำได้เฉพาะช่วงกลางคืนหรือนอกเวลาเปิดห้าง | ยืดหยุ่นกว่า |
| จุดเชื่อมระบบ | ต้องเชื่อมไฟ น้ำ ท่อน้ำทิ้ง และระบบดับเพลิงตามจุดที่ห้างกำหนด | ออกแบบจุดเชื่อมเองได้มากกว่า |
| การระบายควัน | ต่อเข้าท่อระบายควันของห้างตามมาตรฐานที่กำหนด | ต้องออกแบบปล่องและจุดปล่อยเองให้ไม่รบกวนข้างเคียง |
| การตรวจรับ | ทีมห้างตรวจหลายขั้นตอนก่อนอนุญาตให้เปิดร้าน | ตรวจรับระหว่างเจ้าของกับผู้รับเหมา |
รายละเอียดงานในโครงการ Spaghetti Italian Food One Bangkok
- ที่ตั้ง ร้านอาหารอิตาเลียน Spaghetti Italian Food ในห้าง One Bangkok กรุงเทพมหานคร
- ระบบไฟฟ้า ออกแบบและติดตั้งตามแบบและมาตรฐานห้าง ตรวจสอบโดยวิศวกรไฟฟ้าที่มีใบ กว. ตั้งแต่แผงไฟหลัก ปลั๊กใต้บาร์ จนถึงไฟตกแต่ง
- ระบบปรับอากาศ ติดตั้งแอร์และพัดลมระบายอากาศตาม Flow Plan และข้อบังคับห้าง ใช้ท่อดักท์ ระบบ Fresh Air และแอร์แบบ Split-type ตามพื้นที่
- ระบบประปา เดินระบบน้ำดี น้ำทิ้ง และระบบดักไขมัน แยกโซนชัดเจน ตรวจการไหลและการรั่วก่อนส่งมอบ รองรับครัวและจุดบริการน้ำดื่ม
- กันซึมและงานพื้น ฝ้า ผนัง ลงเมมเบรนกันซึมโซนล้างจาน ห้องน้ำ และใต้เคาน์เตอร์น้ำ ปูกระเบื้อง ติดตั้งฝ้า และผนังตกแต่งด้วยแผ่นลามิเนตกันน้ำบนโครงเคร่าซ่อนระบบ
- บิวต์อินและการทำงาน ผลิตบาร์ โต๊ะ ชั้นวาง และตู้เก็บของตามแบบของลูกค้า เข้าทำงานช่วงกลางคืนเพื่อลดผลกระทบกับร้านข้างเคียง และส่งงานให้ทีมตรวจของห้างจนผ่านมาตรฐาน
ขั้นตอนวางระบบไฟฟ้า แอร์ และประปาร้านอาหารกับ Queen Enterprise
- ส่งแบบร้าน ผังครัว และข้อกำหนดผู้เช่าของห้างมาทาง LINE เพื่อประเมินขอบเขตงานเบื้องต้น
- ทีมวิศวกรสำรวจพื้นที่และจุดเชื่อมระบบของห้าง จัดทำแบบงานระบบสำหรับยื่นขออนุมัติ
- สรุปใบเสนอราคาแบบ BOQ แยกงานไฟฟ้า แอร์ ประปา กันซึม และบิวต์อินอย่างชัดเจน
- ติดตั้งตามเวลาที่ห้างกำหนด ทดสอบระบบ ส่งตรวจกับทีมห้าง และส่งมอบร้านพร้อมเปิดบริการ
ดูผลงานอื่นเพิ่มเติมได้ที่ ผลงานร้านอาหารและพื้นที่เชิงพาณิชย์ทั้งหมด และ บริการงานระบบและตกแต่งภายในของ Queen Enterprise
คำถามที่พบบ่อยเรื่อง งานระบบร้านอาหาร
เปิดร้านอาหารในห้าง ต้องยื่นแบบงานระบบอะไรบ้าง?
โดยทั่วไปต้องยื่นแบบไฟฟ้า ปรับอากาศและระบายอากาศ ประปาและสุขาภิบาล รวมถึงระบบที่เชื่อมกับระบบดับเพลิงของห้าง ให้ฝ่ายเทคนิคอนุมัติก่อนเริ่มงาน รายการจริงขึ้นกับข้อกำหนดของแต่ละห้าง
ทำไมร้านอาหารต้องมีบ่อดักไขมัน?
น้ำทิ้งจากครัวมีน้ำมันและเศษอาหาร หากไหลลงท่อโดยตรงจะทำให้ท่ออุดตันและส่งกลิ่น บ่อดักไขมันช่วยแยกไขมันออกก่อน และห้างส่วนใหญ่กำหนดให้ต้องมี
กลิ่นอาหารลอยไปที่โต๊ะลูกค้า แก้อย่างไร?
ต้องปรับสมดุลระหว่างลมดูดควันในครัวกับลมเติมอากาศ ให้ครัวมีความดันต่ำกว่าหน้าร้านเล็กน้อย กลิ่นจะไม่ไหลออกมา การวางตำแหน่งหัวจ่ายลมแอร์ก็มีผลมากเช่นกัน
ค่าทำ งานระบบร้านอาหาร ในห้างขึ้นกับอะไร?
ขึ้นกับขนาดร้าน ประเภทครัว จำนวนเครื่องครัวที่ใช้ไฟและแก๊ส ระยะจุดเชื่อมระบบของห้าง และข้อกำหนดผู้เช่า ทีมงานจะแยกรายการแต่ละระบบให้เห็นชัดใน BOQ
ครัวร้านอาหารควรแยกวงจรไฟฟ้าอย่างไร?
ควรแยกวงจรเครื่องครัวกำลังสูง ตู้แช่ ไฟแสงสว่าง และปลั๊กทั่วไปออกจากกัน พร้อมเบรกเกอร์กันไฟรั่วในโซนเปียก เพื่อให้ไฟตกหรือตัดเฉพาะจุดเมื่อมีปัญหา ไม่กระทบทั้งร้าน
ร้านในห้างทำงานได้เฉพาะกลางคืน มีผลกับงานอย่างไร?
ช่วงเวลาทำงานที่สั้นลงต้องวางแผนลำดับงานและจำนวนช่างให้ละเอียด เตรียมวัสดุนอกพื้นที่ให้พร้อม และประสานกับทีมห้างทุกคืน เพื่อให้งานเดินต่อเนื่องโดยไม่ลดคุณภาพ
พื้นครัวร้านอาหารควรกันซึมก่อนปูกระเบื้องเสมอไหม?
ควรทำในทุกโซนที่โดนน้ำบ่อย เช่น ล้างจาน ครัวร้อน และใต้เคาน์เตอร์น้ำ เพราะหากน้ำซึมลงชั้นล่างของห้าง จะต้องรื้อพื้นแก้ไขซึ่งกระทบการเปิดร้าน
รีโนเวทร้านอาหารเดิมในห้าง ใช้ระบบเดิมต่อได้หรือไม่?
บางส่วนใช้ต่อได้หากสภาพดีและรองรับโหลดใหม่ แต่ต้องตรวจสอบก่อน โดยเฉพาะขนาดสายไฟ ท่อระบายควัน และบ่อดักไขมัน หากเปลี่ยนเมนูหรือเพิ่มเครื่องครัวมักต้องปรับระบบด้วย
ผู้รับเหมาตกแต่งร้านกับผู้รับเหมางานระบบ ควรเป็นเจ้าเดียวกันไหม?
การใช้ทีมเดียวที่ดูแลทั้งงานระบบและงานตกแต่งช่วยลดปัญหาท่อชนฝ้า หรือจุดปลั๊กไม่ตรงตำแหน่งบิวต์อิน และประสานงานกับห้างได้ง่ายกว่า
ก่อนเริ่มงานระบบร้านในห้าง เจ้าของร้านต้องเตรียมอะไร?
เตรียมสัญญาเช่าและข้อกำหนดผู้เช่า ผังครัวพร้อมรายการเครื่องครัว เมนูหลัก และกำหนดวันเปิดร้าน ข้อมูลเหล่านี้ใช้คำนวณโหลดและวางแผนงานได้แม่นยำ
กำลังจะเปิดร้านอาหารในห้าง? ส่งแบบร้านและข้อกำหนดของห้างมาให้ทีมวิศวกรช่วยประเมินได้เลย